おやき屋店主の日掛け帳－本編:信州おやきとリンゴのマリアージュ

2018年02月08日

信州おやきとリンゴのマリアージュ

今頃にして、ようやく「信州おやきとリンゴのマリアージュ」のメニューが完成しました。あさって開催だというのに、やっとです。。。はぁ～、やっぱり一夜漬け気質は抜けません（苦笑）

一番大変だったのは野菜の調達です。特に今年は野菜が高騰していて、一度決めたメニューも食材が高過ぎたり、入手できなかったり。二転三転したメニューがようやくきのう決定した次第です。

そしてきょう、一連の作業の流れを確認すべく、フルコース全品の試作です。写真は明日にでも。ファイナライズしたメニューは下記の通り。

若干ですが、まだ数名の申し込みは可能とのことですので、興味がある方はぜひお申込みくださいませ!(^^)!

正式なお申込みは下記ホームページからお願いします。
https://www.ginza-nagano.jp/event/24077.html

＜前菜＞
◎ふじリンゴとチーズのホットク風おやき ◎
ヌーンファームさんのリンゴ3種
信州紅色大根ピクルス

＜サブメイン＞
◎ 野沢菜とリンゴの胡桃風味おやき ◎
◎焼き長芋のリンゴ味噌おやき◎
雪中キャベツと雪中人参のコールスロー

＜メイン＞
◎リンゴで煮込んだ信州みゆきポークのポットローストおやき ◎
ハチミツマスタードソース
リンゴのフランベ、雪菜のえごま和え

＜デザート＞
◎ リンゴちょこおやき ◎
ふじリンゴのグラッセ
東御市産キーウィ
森の杏シロップ漬け

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/

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Posted by おやき at 07:20│Comments(0) │おやき

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