おやき屋店主の日掛け帳－本編

おととい、きのうと自宅のおやき教室でした。

今月は少し早いけれど「丸なす」と「新じゃが」を使ったおやき。やっぱり丸なすが出始めると、なすおやきは早く作りたいと思うはず。なので、例年は７月に教える「丸なす」を１カ月前倒しにしました。もちろん「おやきに丸なす」は王道ですから、来月も丸なすを使った違うおやきを考えています。

で、今月の丸なすのおやきは「変わり味噌２種」。

先日、高校のおやき講座でも教えたこのおやき。野菜だけの「ドライカレー味噌」と挽肉を使った「麻婆味噌」。どちらも化学調味料を使わないオリジナル味噌で、２種類とも２０品目以上の食材が入っています。

高校生も、教室の生徒さんたちも「うめぇ～！」「おいしい！」を連発してくれて、またまた図に乗ったわたし。

来月からこの味噌をサンドした丸なすおやきを、店頭でも販売することにしました！

ちょっと変わった丸なすのおやきですが、時々こんなおやきを食べたくなるかも!(^^)!　お楽しみに！！



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/