おやき屋店主の日掛け帳－本編

きょうで8月も終わり。いよいよ秋本番、イベントの月９月が始まります。

９月２９日（土）は毎年恒例、アメドラフェスタと同時開催の「信州おやきの祭典」が若里のビックハットにて開催されます。毎年テーマを掲げて、各店にオリジナルおやきを作ってもらっていますが、今年のテーマは「きのこ」。

信州ではありきたりの食材ですが、実はきのこのおやきは意外と作るのが難しいのです。ご存知のようにほとんどが加熱するとぬるぬる感が出て、腰がなくなってしまうので、おやきの具としては最強に難しいかもしれません。

各店がどんなきのこおやきを出してくるのか今から楽しみですが、実はふきっ子はすでに試作済み。

ちょっとズルいですが、ヌルヌルのきのこは使わず、今スーパーなどで見かける「えのきステーキ」用の「株取りえのき」を使います（写真前方のドカンと腰を据えてる株がそれ）。どんなおやきが登場するのか、お楽しみに！



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/