おやき屋店主の日掛け帳－本編

一昨日は銀座ナガノの粉もん講座でした。前にもアップしましたが「野沢菜を食べ尽くそう！」の内容で、野沢菜かぶと塩野沢菜のおやきを作りました。

で、今回は加水８割のちょっと手ごわい生地で包むことにしました。でもこの生地、薄く伸ばすことができるので重宝な生地なのですが、おやき作りビギナーさんには難しいかも、と気付きました。

そこで、練習台を見つけました！お店のスタッフ２人です。

ドロッとした生地なのに粉取り（手に粉をつけて包む方法）はかなりハードル高め。２人のスタッフにとっても初めての生地なので、練習台に打ってつけ！！

包んでもらったら「ようこさん、この生地はいいかも！」ってふたりで楽しそうに包んでいました。

ということで、おとといの講座でも生徒さんたちが上手に包むことができて、ホッと安心。いつもは自分で考えて、自分で作って、いざ本番！というスタイルだったけど、本番前に他の人に作ってもらうことも大事だと、改めて気付きました!(^^)!



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/