おやき屋店主の日掛け帳－本編:フレンチおやきメニュー

2010年11月15日

たった今まで本日の「フレンチおやき」メニューを作っていたので時間がなくなってしまいました。

本当は明日以降に写真と共にご紹介するつもりでいたのですが、エイヤッとメニューだけアップしてお店へ急ぎます icon10

＜フレンチおやき　本日のお品書き＞

ー前菜ー

東御市産　カプレーゼのピンチョス
＜オーストラリア産中力粉＋フレッシュバジル＞

須坂市産　6種きのこのカシス風味ソテー

　－タモギ茸、紅ひら茸、ひら茸、畑しめじ、山伏茸、原種えのき－

＜県産中力粉＋黒米・紫アマランサス＞

東御市産　リーキのグラタン

＜県産中力粉＋もちきび・大麦若葉＞

ー魚ー

北志賀　信州サーモンのテリーヌ

東御市産　ベビーリーフ添え

＜オーストラリア産中力粉＋パプリカ・こんにゃく粉＞

ー肉ー

飯山市産　信州みゆきポークのアップル煮

中野市産　ぼたんこしょうソース

＜県産中力粉・全粒強力粉＋たかきび・白アマランサス＞

ーデザートー

長野市産　平核無柿とカッテ－ジチーズのブランデー風味

＜オーストラリア産中力粉＋人参＞

長野市産　巨峰といちじくのセミドライケーキ

＜県産中力粉＋もちきび＞

ほうじ茶のミルクゼリー添え

仕込みまでは万全。あとは「おやき」に仕上げていきます！ icon01

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/

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Posted by おやき at 05:29│Comments(0) │おやき

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