おやき屋店主の日掛け帳－本編

きょうから８月。今月はお盆を控えて、おやき屋が一年で一番忙しい月です。

昔からおやきを食べて育ったわたしたち信州人にとっては「お盆におやきを食べるのは当たり前」でしたが、県外の人はもちろん地元でも若い人たちは「お盆におやきを食べるんですか？この暑い時期になぜ熱いおやきを食べるのかな？」と素朴な疑問も。

お盆やお正月には「きのぶり＜絹ふるいで篩うこと＞」の真っ白い小麦粉で、高価な砂糖をたっぷり使ったアンコや採れ立ての旬のナス（冬には干葉＜ひば＞や大根）のおやきを作って食べる。これが盆暮れのささやかな贅沢だったのです。

こんなお盆おやきの歴史も少しご披露して・・・

さて、８月のおやきのご紹介です。例によって、月初は時間がなくて写真と詳細は後日に

１．梅じそオクラおやき　　　　　￥１３０
２．ゴーヤーちゃんぷるーおやき　￥１３０
３．サクサクいんげんおやき　　　￥１５０

「サクサクいんげん」は、タイムリミットのきのう、ようやく味付けの試作でスタッフのOKサインがもらえました

なので、きょう「おやき」にします。

もしかして、スタッフの最後のダメ出しをもらってしまうと、明日以降の発売になるかも

すみませんっ


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/