おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうは母が法事で外出するので送っていきました。帰り道、スーパーの朝市で「信州牛半額！」のおじさんのアナウンスにつられて、買ってきた牛スジ肉。

お酒大好き人間のわたしは、やっぱり弱いです、スジ肉とかモツとかの煮込み系
家に着いてさっそく圧力鍋を取り出して、煮込みスタートです。



　

　　いきなり出来上がりの図!!








　作り方は、圧力鍋に牛スジが半分隠れるぐらいの水と日本酒を同量いれ、しょうがとネギのブツ切れを入れて、火をかけて15分。こんな感じになります。鍋からスジだけを取り出して、煮汁は捨てます。もったいない人（わたし!!）は、煮汁を冷蔵庫に入れて油脂を分離させて取り除くと、スープベースに使えます。でも多少臭みが残るかも。


　再び圧力鍋に牛スジとお好みの野菜（わたしの場合は、大根、人参、ごぼう）と、ちぎりコンニャクを入れ、味噌、しょうゆを同量、日本酒、砂糖、鰹だしを入れて、再び圧力鍋で10分煮込みます。味は薄味の方が美味しい！と思います。
でも、のん兵衛はついつい濃い味に走ってしまうんですよねぇ、反省



きのうはヒマじゃないはずなのに、なぜか料理をしたくてウズウズしてたんですね。
きのうのお昼も脇で圧力鍋をかけながら、ひとりご飯の準備。

　


　出来上がりは「あんかけにゅう麺」でした
　
　やっぱり、ヒマ???





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