おやき屋店主の日掛け帳－本編

大変大変遅くなりました

１２月、１月の新作おやきをご紹介いたします。
既に５日も過ぎてからアップなんて、ちょっと気が引けますが

「吟醸冬大根」おやき

　　　　　　　

今井酒造さんの吟醸酒粕で冬大根を煮込みました。大根の味を引き立てる練り味噌には香りのゆずと食感のもち米を加えました。冬大根の甘さと柚子味噌のまろやかさが口の中で混ざり合い、なんとも言えないホッとする味に仕上がりました。

「ぴり辛リンゴ」おやき

　　　　　　　

「リンゴを味噌と唐辛子で味付けしたおやき」　何というミスマッチ!?
でも初代が考案しデビューしてから「10年以上のロングセラーおやき」なんです。
2種類に切り分けたリンゴを味噌と唐辛子でシンプルに味付けするだけ。甘くない？リンゴのおやきをぜひご賞味くださいませ。

「黒まめ」おやき

　　　　　　　

きび糖と自然塩でことこと8時間煮た黒豆はホクホクとして滑らかです。その煮汁ももちろん大活躍。皮にたっぷり練り込みました。アントシアニンたっぷりのおやき、おせちの前に黒豆いかがでしょうか？



こちらも→おやき屋店主の日掛け帳ー番外編　http://blog.livedoor.jp/fukikko2/

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