おやき屋店主の日掛け帳－本編

ふきっこさま、こんばんは！

先ほどNBSで、丸なすおやきを、
ご紹介されてましたね。
あ、ふきっこさんだ！って、
嬉しく拝見しました。(*^-^*)
いよいよ、お盆おやき。
丸なすで、今年はおやきを、作りますが、
とってもわかりやすく、ポイントを、
教わりました。ありがとうございました。
(*^-^*)

放送された丸なすおやきとても美味しそうでした。
なかなか長野にこれないので、自分で作れたらなぁと思ったのですが、生地のレシピをメモできませんでした…。
教えていただけると嬉しいです。

lilymasakoさま

おはようございます。随分と間の抜けたご返事になってしまってすみませんでした。

今年のお盆おやきは上手に作れたでしょうか？少しでもお役に立てていればうれしいです!(^^)!

すちっぷさま

おはようございます。すみません、ご返事が大変遅くなってしまいました。

もうお盆には間に合いませんが、生地の配合をお教えしますね。

中力粉１に対して、水が０．５のボールが一つ。
中力粉１に対して、熱湯１のボールが一つ。

それぞれ小麦粉の分量は同じにしてください。１０個で１５０ｇづつが適量です（全体量３００ｇ）

それぞれのボールをよく捏ねて、熱湯のボールの生地が冷めたら、両方を合わせてさらによく練ります。１時間ほど寝かせてから、作り始めるとよく伸びます。

簡単なレシピなので作りやすいとは思いますが、文章だけでは加減がわからないんですよね。

また帰省された際には、自宅のおやき教室へお越しいただけれいろいろお教えできます!(^^)!

返信ありがとうございます!!
お友達を呼んでお月見パーティーをひらくので、その時に作りたいと思います。
みんな、信州出身ではないのですが、きっとこのレシピでつくったら、おやき喜んでくれるはず♪
ありがとうございました。

おはようございます、すちっぷさん。ほんとにご返事遅くなってしまってすみませんでした。

熱湯を入れる生地は、最初必ず割り箸数本でかき混ぜて、冷めてから手を入れてください。やけどしてしまいますから。

この生地は冷蔵庫でも2日間は保存可能です。前日に作っておくと、当日の段取りがいいかもしれないですね。

頑張って作ってみてください!(^^)!