2015年09月25日
１日限りのおやき５種
ようやく本日、試作が完了しました。。。というか、すでにもう本番用の仕込みも終わっておりますが（汗っ）。
明日の「信州おやきの祭典」のためのオリジナルおやき５種をお披露目いたします。
１．お題のトーフおやきは「ジャコ入り味噌おからおやき」
長葱、しいたけ、人参、牛蒡、油揚げ、ちくわ、ジャコを入れた味噌味のおからをトーフと白ごまを練り込んだ生地で包みました。
２．洋風も１つ欲しいから 「ぼたんこしょうのピザ風トマトおやき」
なす、玉ねぎ、ピーマン、トマト、しめじ、ぼたん胡椒を煮込み、センターにはチーズを入れました。和のトマトおやきのアレンジですが、ピリ辛にしたくて入れた「ぼたん胡椒」が全然辛味がなくて、お子様にも安心して召し上がっていただけるおやきになりました。
３．先日の錦糸瓜をアレンジ 「きのこと錦糸瓜の肉味噌おやき」
しめじと錦糸瓜を生姜を効かせた鶏味噌で絡め、錦糸瓜の色に似せて、「くちなし」で色づけた薄いイエローの生地で包みました。
４．スィーツは外せない 「小豆パンプキンおやき」
かぼちゃを「スィートポテト」風の餡に仕上げてアーモンドを散らし、小豆餡と合わせました。生地にもかぼちゃペーストが練り込んであります。
５．山菜を使った一品 「妙高ぜんまいの胡桃白和えおやき」
ぜんまい、白滝、人参､いんげん、厚揚げを白和えのペーストで和え、粗切りの胡桃を混ぜました。ぜんまいをイメージして生地には黒砂糖を練り込みました。
以上、慌ただしくご紹介いたしましたが、明日９時よりビックハットにて個数限定で販売をさせていただきます。
ご来場をお待ちしております。。。。明日は３時からがんばりますっ！
なお本店はこのイベントのため、臨時休業となりますので何卒よろしくお願いいたします。
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
2015年09月25日
POP作り
きのうは２３日祝日の振替休日でした。
ほぼ半日を「おやきの祭典」のPOP作りに費やして、５種の写真だけ残してすべて用意ができました。
今回はネーミングも長いので通常のシールは使わずに、手作りシールでいきます！
さて、問題は試作です（冷汗っ）。
きょう最終仕込みをしながら、５種すべての試作を一気にやって味の調整と撮影です。
はあ～、これで失敗だったらイチからやり直し。気合をいれていかなくちゃ！
と、こんなギリギリ状態なので、写真入りの５種おやきの紹介は今夜アップさせていただきます。
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/