おやき屋店主の日掛け帳－本編:新作の加賀野菜おやき

2009年07月20日

加賀野菜おやきの夏バージョンが登場です。

「打木赤皮甘栗南瓜」

何だか中国語みたいですが、「うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ」と読みます。

いろいろ試作してみましたが、ねっとりとした食感が強く、せん切りにしたり蒸かしてマッシュしたりしても美味しくない face07

そこでゴロゴロと生のままをおやきにしちゃいました。

　　　　　　　　　　　　　　新作の加賀野菜おやき

ゴツゴツと岩のようにかぼちゃが突き出ているのもご愛嬌。

肝心の味は？

このかぼちゃには味噌がよく合います。なので「くるみ味噌」で味付けしてみました icon12

このおやきは、近江町市場　いちば館２階「あんやと」で召し上がっていただけます。

「ふきっ子のお八起」ではお売りしていませんので、くれぐれもご注意くださいませ。

金沢へ行かれた際は、「あんやと」をのぞいてみてください icon01

　　

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/

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Posted by おやき at 06:14│Comments(2) │おやき

この記事へのコメント

月曜日のNBS特集でやってたけど玉葱みたいな形の玉葱ですね。
長野では食べれないんだぁ

。

Posted by ブランフェムト at 2009年08月13日 05:46

ブランフェムトさん、
ごめんなさい、返事が大変遅くなっちゃいました！
そうなんです、長野ではお買い求めいただけないのです。
なんといっても加賀野菜が高い、輸送コストが高い。だから当然「おやき」も高くなるわけで・・・。金沢ではそれでも人気があるのがスゴイ！

Posted by おやき at 2009年08月16日 05:21

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