おやき屋店主の日掛け帳－本編:蕎麦打ち上達？

2012年06月25日

先週の定休日。十割蕎麦の蕎麦打ち修業に行った成果をちょこっとご報告。

今回は１０２歳の師匠に冷たく「わたしはそばに付いてませんよ。ようこさんおひとりでやってご覧なさい」と突き放され、水入れから捏ねまで一人旅 face10

でも、今まで１キロだったのに、今回は１．５キロに増量されていて、伸しは今まで以上に大きくなって・・・

ようやく伸す段階で師匠がそばに来てくれて、優しく見守っていてくれました face10

が、手出しは一切なし icon11

やっと切りに入ります。

完成～！

まあ、完璧に１から１０まで一人でやったにしては上出来、上出来～！ icon10

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/

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Posted by おやき at 06:04│Comments(2) │蕎麦打ち

この記事へのコメント

先日はお世話様でした。
あのあと小布施ユ－スにてオ－ナ－さんともども
あっという間に食べきってしまいました。
ハンバ－グにビックリでした！！

ますます上達なさってますね。
いつかご相伴にあずかるのが夢です（爆）

Posted by おやきわだ at 2012年06月26日 08:15

おやきわださん、先日はわざわざ立ち寄っていただいてありがとうございました。

ハンバーグはまさに「あめいじんぐぅ～！」でした？

十割蕎麦、あともう１年後ぐらいには召し上がっていただけると思います。。。先過ぎますかねぇ（笑）

Posted by おやき at 2012年06月27日 11:37

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