おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうは定休日でしたが、朝からフル回転でした。

というのも、日頃お世話になっているスタッフへの慰労（つまり忘年会）も兼ねて「百十そば」のお披露目をしたのです。

そばのお披露目といっても、そばだけ出せるはずもなく、前日までにある程度お料理を仕込んでおいて、きのうの本番。

自宅で９時半までに十割そばを打ち終わり、それを持ってお店へ。

前菜、なめこおろし（今秋自分で採ってきたなめこです）、サラダ、大根の煮物、出汁巻たまご、豚ほろほろ煮、を用意。

みんなが揃ったところで「かんぱ～い！」

慌てて、また厨房にもどって料理の盛り付け。お料理を出し終わって、いざ本番。そばを茹ではじめます。

鍋の大きさもあるので、一度に茹でられるのは３人前。最初のザルを全員が取り分けて食べてくれて、「おいしい～！」

その一言で十分。まだまだ未熟なのに、おいしいって言ってくれただけで感謝です。

来月の本格スタート（毎週水曜日にそばを出します）に向けて、さらに弾みがつきました

そうそう、「百十そば」の看板も出来上がってきました。写真を撮り忘れているので、また後日お披露目させていただきます。


年末は１２月２９日まで通常営業、３０日からお休みをいただきます。

年始は１月５日より通常営業、年始恒例「年玉おやき」で皆様をお迎えいたします。


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/