おやき屋店主の日掛け帳－本編

一昨日、百十そばへの思いをアップさせていただきましたが、百十そばはセットで提供させていただいております。

十割そばだけで十分じゃないか、と言われる方もいらっしゃると思いますが、セットにはおやき屋であるわたしの思いも込められています。

長野ではおいしい野菜がふんだんに採れます。もちろん、だからこそおやき屋をやっていられるわけです。でも、おやきに使う野菜はどれも火を通してしまったり、水分を抜いてしまったり。野菜本来の美味しさを損なっている場合もあります。

せっかく生産者さんが丹精込めて作ったおいしい野菜です。そのおいしさを噛みしめられるようなお料理を提供したい、そんな思いもあったり。また、自分で苦労して採ってきた山菜たちも提供したい、そんなおこがましい思いもあったり。。。

というわけで、百十そばセットは＜十割そば、小鉢、前菜3種盛、デザート＞という内容（提供価格¥１，２００）になりました。

今月は写真のとおり、小鉢は天然なめ茸のおろし和え、前菜3種はワラビの酢の物、そば屋の出汁巻卵、ふろふき大根、デザートは蕎麦羊羹となっています。



このメニューは今月いっぱい（明日まで）のもので、来月2月に入るとまた変わります。

さてさて、明日も「百十そばの日」です。なるべく前日までのご予約の上、ご来店いただければ助かります。（℡026-284-2934）


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/