おやき屋店主の日掛け帳－本編

１．循環式精米機
２．電動石臼
３．電動ふるい機

この３機が届いたのは今週日曜日。新蕎麦に間に合わせようと先月注文していたのですが、ギリギリ間に合いました。（写真は時間がある時にアップします）

そして、届いたおとといの夜は３時間、この３機と悪戦苦闘。ようやく何とか稼働させることができるようになりました。今までは磨きも挽きもふるいも全部手作業でしたが、やはり電動は全然違います。挽きの作業だけは石臼がスロー回転なので時短にはなりませんが、磨きとふるいは格段に早くなりました。

何とか使いこなせるようになったので、これからは１０人前以上打てるようになるかも！と思ったのですが、気が付きました。

今年は蕎麦の収量が少なかったのでした（泣）

本日はご予約なしでも「百十そば」お召し上がりいただけます。事前の確認だけはお電話くださいませ（℡０２６－２８４－２９３４）。

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/