おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうの朝、バタバタと仕上げたおやき教室のレシピ。やっぱり一夜漬けのボロが出てしまいました。

「焼きおやき」の生地にベーキングパウダーをひとつまみ入れるとレシピに書いたのに、いざ店で生地を用意しようと思ったらベーキングパウダーがないっ

運悪く、きのうはお店番をしてくれるスタッフがいない日で買い物に行かれない！

窮余の策で、ドライイーストを入れてみました　これがちょっとだけ入れすぎたみたいで、パン生地のように膨らんでしまって大慌て。

結果的には冷めてもおいしい生地になったので結果オーライですが、こんなドタバタはやっぱり一夜漬けのせいですね

ということで、今月のおやき教室のおやきはこちら↓







どちらも生徒さんに好評で内心ホッ、です。

きょうも平日の教室があるので、気を抜いてボカをしないように気を付けなくちゃ


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/