おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうはパソコンの不具合が発生し、ブログを打つ時間がなくなって焦ってお店へ。
どーもブログを書かないと、毎日のペースが朝から総崩れになるような気がします。。。ブログ中毒？？？

遅くなりましたが、先日６月３日に自宅にて開催した「小さな和み料理教室」のお話。

長野では１ヶ月遅れで「端午の節句」を祝います。つまり６月５日です。桃の節句もお盆も全部１ヶ月遅れ。これってあまり深く考えたことがなかったのですが、お盆はさておき、桃の節句の桃の花、端午の節句の菖蒲や柏の葉は１ヶ月遅れでようやく出揃うんです、長野では。

柏餅も５月５日では柏の葉がまだ芽吹いていません。

さてさて能書きは置いておいて、６月３日のメニューは、
柏餅３種（白味噌餡、梅酢餡、つぶ餡）と簡単豆乳茶碗蒸し、小かぶのカレースープ

　　　　　　　　　　　　　　　

写真ではあまり美味しそうに写っていませんが、豆乳茶碗蒸しが参加者全員が大絶賛！
「カホちゃん」もひとりで一人前を平らげてしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方も普通の茶碗蒸しに比べたら、とんでもなく簡単!!

レシピは、４人前で

１.　卵 2個
２.　豆乳（無調整） 300ｃｃ
３.　だし汁 200ｃｃ
４.　粒コーン 100ｇ
５.　ロースハム 2枚
６.　細ねぎ 少々
７.　塩 小さじ1

①卵は割りほぐし、だし汁、豆乳、塩を加えてよく混ぜ、ザルで漉しておく。
②蒸し茶碗に粒コーン、1cm角に切ったロースハムを入れ、①を注ぐ。
③深手の鍋に、蒸し茶碗が1/3程度浸るくらいの湯をわかし、②を入れて蓋をし、強火で1～2分、弱火にして10分程度火にかける。
④火が通ったら、細ネギの小口切りを散らす。

　＊お好みで、隠し味におしょうゆを少し入れると美味しいです。

ぜひお試しくださいませ!!

　　　　　　　　　　　　　　　
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/