おやき屋店主の日掛け帳－本編

先日、今井酒造さんの「風の露（しずく）」＜夏酒＞と「戸隠雪中酒」をいただきました。

夏酒はスッキリ、雪中酒はトロッとして、両極端の味覚ではありますが、どちらも好き

　　　　　　　　　　　　　　

折りしもナガブロで日本酒作ろうと盛り上がっておりますが、この風の露シリーズも長野市の酒屋さん有志がNLAという会を発足し、７年前から作っているお酒です。酒米（美山錦）も農家さんと一緒に田植えをし、収穫をし、今井酒造さんで仕込みます。

売るだけの商売でなく、作るところから始めようという試みがもう７年も続いているなんて驚きです。

稲刈りや仕込みにお邪魔したことがありますが、そのたびに勉強させられること多々あります。

立ち上げることは簡単、でも継続していくことは本当に大変なことです。

これからも「風の露」応援していきます


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/