おやき屋店主の日掛け帳－本編

すでに明日はもう３月。この間新しい年を迎えたばかりだと思っていたのに。。。

ということで、来月３月の季節限定おやきをご紹介いたします。
昨日、試作をしたばかりの３品。
明日からの本番に備えて、まだまだ手直しがあります、本当は
でもでも、春本番の３種のおやき、ぜひご賞味くださいませ

こちらは「桜おやき」。
まだ手直しがあります。皮の色が濃く出すぎているので、２月、３月限定の「ほんのり梅」とお色がバッティング。本番はうす～～いほのかなピンク色になります。ピンクの餡には桜花の刻みを練りこみ、ビーツで色付け、そして生地には紅麹を使い、薄塩の桜花。
まさに桜～、さくら～♪♪


















こちらが似て非なるもの？？　左が「菜の花」、右が「うぐいす菜」です。

　　



「菜の花」は独特のほのかな苦味を損なわないように優しい塩味。
「うぐいす菜」はメインが雪菜なので、ガッツリとした味噌味。

同じ青菜でも、お菜本来のお味でこんなに違うのか？？とビックリするぐらい。
この２種の食べ比べも面白いかもしれません

明日から店頭にお目見えしますので、よろしくお願いいたします!!


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