おやき屋店主の日掛け帳－本編

1月の季節限定おやきの「キムチ」

新年初日から「辛味」の度数が決まらずに試行錯誤の繰り返し。

なもので、毎日毎日辛さのベクトルが違います。。。職人仕事してないなあ

きのうは味見の段階で「あっ、きょうのは辛くていい感じ」って独り言を言ったら、スタッフのともちゃんに「ダメ！ようちゃんが辛いっていうのは普通の人は激辛なんだから。もう少し調整してくださいっ！」って言われて、シュン

野沢菜カブを泣く泣く多めに投入してマイルドな辛味に仕上げました。

お昼に試食したら全然辛くない！「ダメじゃない。これじゃ全然辛くないよ、ともちゃん」って言っても、ともちゃんはニヤニヤしながらキムチ食べて「ちょうどいいよ！」

『ったく、もう！』って思ってたら、

夕方友達から「キムチ美味しかった～。子ども達も美味しいって食べてたよ」って言われて、ハッとしました

おやきの味付け、自分では心掛けてるつもりなのに、ついつい自分好みに走ってしまいます。「辛味」は特に注意してるつもりなのに、大人にベクトルを合わせがち。子どもも食べられる辛味、心します