おやき屋店主の日掛け帳－本編

最近、飲み会ネタが多くて恐縮ですが、本日も美味しい酒処、蕎麦処のご紹介です。

きのう寒風吹き荒ぶ中、お邪魔したのが、手打ちそば屋「かんだた」さん。

のっけから、雰囲気だけでこの「かんだた」さんが大好きになってしまいました。お店の佇まいは権堂にありながらひっそりとして静か、店内もそこここにさりげなく工芸品が置いてあって、古時計がカチカチと時を刻んでいます。１階はカウンターのみ、２階は古民家風の土間。ひとりだったら絶対に１階のカウンターに座って、ご店主と話をしたかったなぁ。

夜に伺ったので、当然日本酒とつまみから

　　　　　　　　　　　

最初は「帰山」で、お次は「天法」。
どちらも蕎麦処で飲むにはおススメの日本酒です。
「殻つき銀杏」に「そば屋のだし巻き卵」　そば屋のつまみはシンプルで美味しいから好き

　　　　　　　

〆はやっぱり「ざる」。かんだたさんの蕎麦は「細く、軽く、粋なそば」とご店主が謳ってらっしゃる通り、のどごしもよく、サラッと胃袋に直行。つゆも甘さを感じさせず、キリッと１本筋が通った力強さがあります。

残念ながらざるそばの写真は食欲先行で撮り忘れたので、かんだたさんのホームページでご覧ください

「かんだた」という店名は、芥川竜之介の「蜘蛛の糸」で地獄から天国に這い上がっていこうとして失敗する男の名前。店名にもお品書きにもご店主のこだわりが見え隠れする、粋なおそば屋さんです